L’arachis hypogaea couramment appelée cacahuète ou arachide, est une plante cultivée principalement pour ses graines comestibles riches en huile. Originaire d’Amérique du Sud, cette plante de la famille des Fabaceae a su conquérir les papilles du monde entier grâce à son goût distinctif et à sa grande valeur nutritive. Que ce soit sous forme de beurre d’arachide, de snacks salés ou encore dans la composition de divers plats exotiques, l’arachide est incontournable dans notre alimentation quotidienne. Mais au-delà de son utilisation culinaire, l’Arachis hypogaea présente également des intérêts agronomiques et environnementaux non négligeables que nous explorerons tout au long de cet article.
Propriétés et utilisations de l’Arachis hypogaea
L’Arachis hypogaea, plus communément connu sous le nom d’arbre à arachides, est une plante unique aux multiples avantages. Originaire de l’Amérique du Sud, il est aujourd’hui cultivé dans le monde entier pour ses graines nutritives : les arachides.
Propriétés de l’Arachis hypogaea
Cette plante herbacée vivace possède des tiges souterraines où se développent les gousses d’arachide. Elle peut atteindre jusqu’à 50 cm de hauteur et présente des feuilles composées paripennées, avec deux paires de folioles opposées.
Plusieurs études ont montré que l’arbre à arachides est riche en nutriments essentiels tels que les protéines, les fibres alimentaires, les vitamines et divers minéraux. De plus, il contient également des antioxydants puissants qui peuvent contribuer à la santé humaine en neutralisant les radicaux libres dans le corps.
Utilisations de l’Arachis hypogaea
En ce qui concerne ses utilisations, elles sont nombreuses et variées. Les graines produites par cet arbre sont principalement utilisées pour la production d’huile d’arachide. Cette huile est largement utilisée dans la cuisine pour sa saveur douce et son point de fumée élevé qui permet une cuisson à haute température.
Outre son utilisation culinaire, l’huile d’arachide trouve également sa place en cosmétique grâce à ses propriétés hydratantes et adoucissantes pour la peau.
Les graines peuvent aussi être consommées directement après avoir été grillées ou bouillies. Elles sont souvent transformées en beurre d’arachide ou ajoutées aux aliments comme source supplémentaire de protéines.
La plante elle-même peut être utilisée comme engrais vert car elle a la capacité unique de fixer l’azote atmosphérique grâce aux nodules rhizobiens présents sur ses racines – un processus bénéfique pour améliorer la fertilité du sol.
Cultivation et récolte de l’Arachis hypogaea
L’arbre à arachides
L’arbre à arachides, aussi appelé Arachis hypogaea, est une plante annuelle de la famille des Fabacées. Cette espèce est originaire d’Amérique du Sud et se distingue par sa méthode unique de fructification.
Cultivation de l’Arachis hypogaea
La culture de l’Arachis hypogaea requiert un climat chaud et humide pour une croissance optimale. Les graines sont généralement semées au début du printemps dans un sol bien drainé. Il faut prévoir un espace d’environ 30 cm entre chaque plant pour permettre une bonne circulation de l’air.
Lorsque les fleurs apparaissent, elles sont pollinisées par le vent ou par les insectes. Après la pollinisation, le fruit (la cacahuète) commence à se développer sous terre.
Récolte des cacahuètes
La récolte des cacahuètes se fait généralement en automne lorsque les feuilles commencent à jaunir et que les gousses ont atteint leur maturité complète. Le processus implique le déracinement complet de la plante afin d’exposer les gousses enterrées.
Après la récolte, il est important que les cacahuètes soient correctement séchées avant leur stockage afin d’éviter tout développement fongique ou moisissure qui pourrait affecter leur qualité et comestibilité.
En clôture, bien que sa culture puisse être quelque peu laborieuse en raison du besoin constant d’un sol bien drainé et d’une attention particulière lors de la récolte pour éviter toute contamination fongique ou bactérienne; l’Arachis hypogaea offre néanmoins une récompense savoureuse avec ses fruits délicieux – nos fameuses arachides.
Pour en savoir plus : https://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=280415