Liste des ingrédients
Le Mafé de poulet au beurre de cacahuètes, également connu sous le nom de “Poulet Mafé”, est un plat délicieux et réconfortant originaire d’Afrique de l’Ouest. Il est apprécié pour sa saveur riche et crémeuse, ainsi que sa combinaison unique d’épices et d’ingrédients.
Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 grammes de poulet (de préférence des morceaux avec os pour plus de saveur)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes crémeux
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 2 cuillères à café pâte ou concentrée tomate
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions pour la recette
La première étape consiste à faire chauffer l’huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez le poulet et mettez-le temporairement sur une assiette.
Dans la même casserole, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail écrasé et continuez à faire cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
Maintenant, il est temps d’introduire le beurre de cacahuètes dans la casserole. Mélangez-le avec l’oignon et l’ail jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ensuite, ajoutez le lait de coco et la pâte ou concentrée tomate, en remuant bien pour mélanger tous les ingrédients.
Remettez les morceaux de poulet dans la casserole et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés par la sauce au beurre de cacahuètes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que les saveurs se soient bien mélangées. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud avec du riz blanc ou du couscous pour accompagner ce délicieux Mafé de poulet au beurre de cacahuètes. Vous pouvez également garnir le plat avec des arachides concassées ou des feuilles de coriandre fraîche pour plus de saveur.
Ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis, car il est copieux et satisfaisant. Profitez-en pleinement des saveurs africaines authentiques qu’il offre !
Conseils du chef
Un petit conseil pour améliorer le mafé au beurre de cacahuète :
Lorsqu’il s’agit de préparer un délicieux mafé de poulet au beurre de cacahuètes, il existe une astuce qui peut vraiment sublimer ce plat traditionnel africain. En ajoutant un ingrédient secret, vous pouvez apporter une touche d’originalité et rehausser les saveurs déjà riches et crémeuses du mafé.
Cet ingrédient secret est la pâte d’arachide grillée. La pâte d’arachide est fabriquée en broyant des cacahuètes grillées jusqu’à obtenir une texture onctueuse et lisse. Elle ajoute une profondeur supplémentaire à la sauce du mafé, en intensifiant le goût des cacahuètes tout en lui donnant une texture plus épaisse.
Pour utiliser la pâte d’arachide dans votre recette de mafé au beurre de cacahuète, il suffit d’en ajouter quelques cuillères à soupe lors de la préparation de la sauce. Commencez par faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Une fois que le poulet est cuit, versez votre bouillon (de légumes ou volaille) dans la casserole avec les légumes comme des carottes coupées en rondelle ou bien encore des pommes-de-terre découpées selon vos envies culinaires puis laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, mélangez quelques cuillères à soupe de pâte d’arachide avec un peu de bouillon pour la diluer, puis ajoutez ce mélange à la sauce du mafé.
Laissez mijoter le tout pendant encore 10 à 15 minutes afin que les saveurs se mélangent et que la sauce s’épaississe légèrement. N’oubliez pas de goûter et d’ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servez votre délicieux mafé au beurre de cacahuètes accompagné de riz blanc ou de couscous pour un repas savoureux et réconfortant.
Grâce à cette astuce simple mais efficace, vous pouvez transformer votre recette traditionnelle de mafé en une version encore plus délicieuse et appétissante. Essayez cette méthode dès maintenant et régalez-vous avec le mariage parfait entre le poulet tendre, la sauce crémeuse au beurre de cacahuète et l’intensité subtile apportée par la pâte d’arachide grillée.